Selasa, 03 September 2013

Mie Sop Medan

Sepulang dari Jakarta, si Bapak jadi kurang sehat terserang flu dan batuk, mungkin kurang istrahat dan lelah, karena mengikuti acara Bapak Tengah/kila/om yang meninggal kemaren. Jadinya pengen makan yang panas-panas, berkuah dan pedas seperti biasa padahal kalo batuk ga boleh makan yang pedas ya..Tapi ga papalah, kita buat mie sop kampung Medan aja deh, kebetulan saya juga lagi kepengen makan mie sop.

Setelah cari-cari resep, ketemu deh resep ini dari Alya's kitchen. Ini dia resepnya:

Bahan:
1 ekor ayam kampung
2.5 liter air
Garam

Rempah:

5 cm kayumanis
3 butir kapulaga hijau, sangrai & memarkan
2 buah pekak (kalo gede 1 aja)
2 sdt merica butiran sangrai, memarkan
1/2 biji pala, memarkan
3 tangkai seledri, simpulkan

Bumbu halus, tumis sampe setengah kering: 

6 bwg merah
4 bwg putih
3 butir kemiri, sangrai
Sedikit jahe (1/2cm)

Isian: 

Bihun & mi telur, diseduh & tiriskan
Ayam suwir
Bakso (saya ga pake)

Taburan: 

Bawang goreng
Irisan sledri
Irisan daun bawang (onion spring)

Pelengkap:

Sambal
Krupuk mie


Cara:

Didihkan air, masukin ayam, rempah & garam, simmer sampai empuk. Tiriskan ayam, saring kaldu & buang ampasnya. Takar kaldu 2 liter (tambah air panas kalo kurang). Ayamnya digoreng lalu disuwir2/diiris2.
Panasin kembali kaldu, tambah tumisan bumbu halus, didihkan.


Penyajian: 

Susun di mangkuk: mie kuning & bihun, suwiran ayam & bakso, siram kuah panas, beri taburan. Sajikan dg krupuk kanji & sambal cabe rawit ijo.

Catatan:

Selain pake ayam bisa juga pake daging sapi, tetelan ato sandunglamur. Ngga usa digoreng cukup dipotong2 & dimasukin kembali ke kaldu yg uda disaring.
Bisa juga ditambahkan sayuran (sawi/caisim, wortel dll)

Dan ini dia hasilnya...




Rasanya mantap, tidak mengecewakan, dan yang penting bisa mengobati rasa rindu akan mie sop medan dan juga yang terpenting lagi si Bapak cepat sembuh..








1 komentar:

  1. Buat informasi, di FOOD COURT ITC CEMPAKA MAS , ada yang jual AYAM BAGANA dan rasanya EEENNAAAAAKKK SEKALI DEH.
    Lokasi persis nya ada bersebelahan dengan TEMPAT CUCI TANGAN dan nama counter nya DAPUR JALAN / AYAM BAGANA dan satu baris dgn " dapur medan"

    Harga nya pun SANGAT TERJANGKAU hanya Rp25ribu sudah termasuk AYAM+NASI+KENTANG dan TELUR.

    BalasHapus

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...