Kamis, 20 Oktober 2011

Klepon

Si Imut yang berwarna hijau, sangat menggemaskan...





Resepnya ini dia:
(ambil dari fb Kristiana Risdasari), tq ya

Bahan :

350 gr tepung ketan putih rose brand

75 gr tepung beras rose brand

air secukupnya, dikira2 sampe bisa dipulung

200 gr gula merah disisir, untuk isian

1/2 butir kelapa kecil yg muda, parut memanjang, kukus n beri 1 sdt garam, untuk taburan.

cara membuat :

1. campur tepung ketan, tepung beras dan air aduk rata hingga bisa dipulung, bagi 3 bagian dan beri pewarna

 sesuai selera.

2. ambil sedikit adonan bulatkan lalu pipihkan dan beri isi gula merah lalu bulatkan lagi, masukkan ke dalam

 air yg sudah mendidih, bila sudah mulai mengapung angkat dan taruh di atas parutan kelapa yg sudah dikukus

 dan guling2kan

Kakap Goreng ala Thailand

Pengen banget makan ikan, yang seger-seger..

Ke pasar, ketemu si kakap ini dan kebetulan pula lagi baca majalah kartini edisi terbaru, ada resep Kakap Goreng Ala Thailand..coba ahh..

Ini dia si resep:

Bahan:

1 ekor ikan Kakap (di resep sebenarnya ikan kerapu), bersihakan
1 bh jeruk nipis
minyak sayur untuk menggoreng
5 bh bawang merah (penulis make bawang bombay 1/2 siung, kebetulan ada)
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk (penulis iris tipis2 buang tulangnya)
1 bh kecombrang, iris tipis
50 gr kacang tanah (penulis ga pake, lagi ga ada stock)
50 gr ebi (penulis ga pake juga pake juga, ga ada stock)
2 btg daun ketumbar (penulis ga pake, ganti ama bubuk ketumbar sedikit)
1/2 sdt merica
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, remas-remas. Diamkan
2. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan, tiriskan.
3. Tumis bawang merah/bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daunjeruk dan kecombrang, aduk rata.
4. Tambahkan, ebi, kacang tanag dan daun ketumbar, bumbui garam dan merica bubuk.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk hingga rata, angkat dan sajikan..

Ini dia penampakannya:



ehh kelupaan, penulis juga menambahkan sedikit irisan jahe, cabe rawit dan cabe merah pada bumbunya, agar menguatkan rasa pedasnya.

Senin, 17 Oktober 2011

Chicken Supreme Pizza

Pengen buat pizza ala rumahan, penasaran aja gimana rasanya kalo buat sendiri.
Kebetulan sehari sebelumnya pergi ke Pekan Baru ada kesempatan beli rempah ala Italiano (nasib yang tinggal di pedalaman).

Setelah survey resep-resep di Facebook seperti biasa, akhirnya mencoba memodifikasi ini dia resepnya:

Pizza Dough

200 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
  50 gr tepung Terigu Protein Rendah
1/2 sachet ragi instan (fermipan)
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 btr telur
35 ml minyak olive/minyak sayur
125 ml air dingin/es

Aduk rata bahan kering, buat lubang di tengahnya, masukkan telur, minyak sayur dan air dingin, aduk rata.uleni sampai adonan halus dan kalis.Tutup wadah dengan plastik atau tutupnya, simpan di kulkas selama 30 menit.

Topping:

1 siung bawang bombay ukuran besar (iris tipis)
8 btr bawang putih (cincang)
1/2 kg tomat (blender halus)
oregano dan basil secukupnya
1/2 kg ayam/daging cincang halus
5 bh sosis (iris tipis)
200 gr mozzarela (ga pake gantinya keju cheddar biasa)
mayonaise secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang putih cincang, daging ayam cincang, sampai daging ayam berubah warna, masukkan sosis kemudian tomat yang sudah diblender, oregano, basil, garam, gula.Masak sampai mengental dan sedikit menyusut, tapi jangan terlalu kering.

Penyelesaian

Keluarkan dough dari kulkas, pipihkan, gilas sampai tidak melebar lagi. Letakkan di atas loyang, tusuk-tusuk dengan garpu seluruh lapisan dough, olesi mayonaise, tuang topping pizza dan parut keju cheddar di atasnya.

Panaskan oven 180 derajat, panggang selama 15-30 menit.

Dan hasilnya tarrrrrraaaa




Senin, 10 Oktober 2011

Bakpao Isi Ayam

Terus terang kue satunya salah satu makanan kesukaanku..Setiap sore pasti beli dari penjual bakpao yang lewat di depan rumah..

Ternyata membuatnya ga susah kok, gampang banget..sama seperti buat donat sepertinya..

Ini dia resepnya:

Diambil dari www.radincake.com


Bakpao Isi Ayam



Isian:
2 pasang paha ayam — ga pake dada karena seratnya kasar, di rumah ga ada yg suka  
4 siung bawang putih — diparut
garam
lada
kecap manis
pala bubuk
minyak untuk menumis
gula pasir
kurleb 3 sdm maizena — larutkan di air suhu ruang

Cara membuat isian:
1.  Paha ayam direbus (pakai garam), trus dipisahkan dari tulangnya, dipotong/disuwir-suwir.
2.  Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan/suwiran ayam, aduk-aduk.
3.  Masukkan kecap sedikit saja, garam, lada, pala bubuk secukupnya. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
4.  Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

Roti Bakpao:
Bahan A:
150 gr tepung protein rendah
1 sdt ragi instant
1 sdm gula pasir
100 mL susu dingin (membuat bakpao terlihat lebih putih)
Aduk (uleni) semua bahan A hingga rata, diamkan 30 menit.
Bahan B:
1 sdm baking powder
100 gr gula pasir
Masukkan bahan B ke dalam adonan bahan A, uleni hingga halus. Diamkan selama 15 menit.
Bahan C:
350 gr tepung protein rendah
1 sdm minyak
150 mL air
25 gr shortening (mentega putih)
Masukkan bahan C ke dalam adonan bahan A dan B tadi, uleni sampai kalis.
Timbang masing2 35 gr. Bulat-bulatkan. Diamkan selama 15 menit.
Ambil 1 bulatan bakpao, pipihkan, isi dengan 1 sdm isian ayam.
Ambil pinggir-pinggirnya, satukan di atas isian ayam, bentuk. Berkreasi aja lah 
Letakkan bakpao di atas kertas roti. Diamkan selama 45 menit.
Kukus selama 15 menit.

Dan jadinya ini dia..





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...