Kamis, 30 Juni 2011

Brownies Kukus Ketan Hitam

masih sama dengan judul si blog, terus mencoba-coba resep kue yang lagi trend pada saat ini, salah satunya ya kue ini..


Si hitam manis yang legit, sangat bersensasi sewaktu menikmati kue ini...Membuatnya juga ga susah, walau trik menghadapi si dandang tempat mengukusnya harus pas.


Nih dia resepnya:


Brownies Kukus Ketan Item (Bronketem)
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
6 butir telur
200 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanilla

2 sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak
---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.




Dan inilah si hitam manis...dadadada::::


Jumat, 17 Juni 2011

Bolu Gulung

Pertama kali buat bolu gulung atau cake roll kurang memuaskan, permukaannya ada retak kecil. Mungkin karena kurang kering kali ya...

Nah, untuk kedua kalinya buat lagi, setelah baca2 dari komen teman2 di FB, ada rupanya kiatnya..Karena saya masih pakai otang (oven tangkring) yang ga ada api atasnya, coba deh taruh si loyang di tengah otang waktu pemanggangan selanjutnya kurleb 15 menit dipindahin ke atas..

Ternyata hasilnya lumayan memuaskan, permukaan cake coklat n kering...katanya sih digulung pake kertas roti atau serbet, kalo bagi saya agak sulit, yah si kertas saya lepas trus gulung aja langsung..ehhh hasilnya mulus ga retak...hufffhhh ngelap keringat..

Nah sewaktu mau dimakan tuh bolgul, kok agak keras ya..yahh kecewa lagi deh...Ehhh mungkin karena baru keluar kali dari oven, agak ditunggu lama...yesss...yesss..lembut tenan...

Resepnya saya ambil dari mbak ricke (tq ya mbak..)

Bahan:
6 butir telur utuh (gunakan telur yg fresh, putih telur masih kental dan kuning telur masih utuh dan bagus)
90 gram gula pasir halus (gula kastor)
1 sdm cake emulsifier
70 gram terigu protein sedang/all purpose
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
1 sdt vanilla essence (saya pakai vanilla susu L'Arome)
125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:
1 buah 30x30x4 cm
atau
2 buah 22x22x4 cm

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali mentega cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).
3. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200'C (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.
5. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.



Untuk saat ini saya masih menggunakan 1/2 resep dari di atas, berhubung si otang ukuran kecil.


Dan inilah penampakannya:





Selasa, 14 Juni 2011

Bolu Kukus Ngakak

Sesuai dengan namanya..harus ngakak dulu baru berhasil..kalo tidak, namanya kena kutukan bolkus..hihihi..

Akhirnya aku ga kena kutukan, bolkusnya asli ngakak..

Ternyata kiatnya tuh klakat atau kukusan harus bener2 panas n air di dalamnya bener2 mendidih mengeluarkan uap banyak, baru tuh si adonan dimasukkan..huffhhh, berhasil...




Liat kan betapa cantiknya si bolkus...(narsis.com)

Resepnya diambil dari blognya Liong cake (tq resepnya ya mbak..)

Bahan:- Tepung terigu Bogasari Segitiga Biru atau Gunung Bromo 200 gram
- Baking powder 1/4 sendok teh
- Gula pasir 200 gram
- Telur ayam 2 butir
- Cake emulsifier 1 sendok teh
- Santan/susu cair 200 ml
- Pewarna makanan merah, kuning dan hijau secukupnya


Cara Membuat:1. Kocok gula pasir dan telur hingga putih lalu masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga kental dan berjejak.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak, aduk rata.
3. Tambahkan santan/susu cair lalu aduk dengan sendok kayu hingga rata hingga ke bagian dasar kom adonan. Bagi adonan menjadi 3 bagian lalu masing-masing beri pewarna.
4. Tuang masing-masing adonan ke dalam cetakan kue kukus yang telah dilapisi cup kertas hingga hampir penuh lalu kukus selama 15 menit atau hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

Roti Keju

Sesuai dengan nama blognya semua masih dibumbui dengan rasa penasaran dan coba-coba....tapi pengennya coba-coba bisa juga untuk jualan (namanya mau jadi bakul kue..hehehe). Dan sekarang ceritanya mau mencoba membuat roti,pengennya tidak menggunakan mikser,takut jebolllll...

Akhirnya mulai deh berjibaku dengani otot tangan mengaduk adonan roti,untung masih menggunakan tepung 1/4 kg, jadi masih ringan deh..(walau ngos-ngosan juga..)

Hasilnya sungguh tidak mengecewakan,enak banget,sumpahhh...


Karena belum ada tuh si loyang roti,akhirnya lonyang cakelah yang diberdayakan..hiks,nasib yang tinggal di desa...



Ini dia si resep,ambil dari FB-nya mbak wiwiek..:

BAHANNYA :
250 gr tepung prot tinggi
3 kuning telur
50 gr gula pasir,aku ga suka manis.yg suka boleh di tambahin
garam secukupnya
100 cc air
50 gr margarin
30 gr susu bubuk 
11 gr ragi instan
garam jg sepucuk sendok teh


CARANYA:
Tepung ,gula ,susu ragi aduk rata,tuang air,kuning telur ,uleni sampai 1/2 kalis
tambahkan.margarin & garam uleni smp bener bener kalis
tinbang sesuai selera yg ini 40gr, biarkan 15 menit,kempeskan lalu isi dgn keju
bentuk bulat lagi ,diamkan kurleb 30 menit....
panggang 20 menit atau smp mateng dgn api 180 c
selamat mencoba...



Aku sih ga pake bread improver,tapi enak kok...

Sabtu, 11 Juni 2011

Bolu Kukus Pelangi

Nih ceritanya masih penasaran buat bolu kukus...kemaren udah berhasil buat cake pandan topping keju..ehhhh masih pengen lagi buat..nah liat2 di FB-nya mbak Diah Raki,naksir ama bolu kukus pelanginya...

Wuihhh...hasilnya tidak mengecewakan...tidak sulit ternyata.. n hasil akhirnya adalah...:


Ini dia resepnya:

ahan:
- 6 butir telur
- 250 gram gula pasir (pakai 200 gram aja juga udah manis, tergantung selera)
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 150 ml santan (aku pakai santan instan Kara)
- sedikit garam
- sedikit aroma pasta dan pewarna makanan (sesuai selera) *aq pke merah dan hijau


========
Cara membuat:
-Kocok telur hingga setengah mengembang dan berbusa. Masukkan emulisfier dan kocok lagi sebentar. Kemudian masukkan gula pasir dan garam. Kocok hingga mengembang, pucat dan kental. Matikan mixer.
-Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (aku pakai spatula aja).
-Masukkan santan, aduk hingga tercampur rata.
-bagi adonan menjadi 3 bagian dlm wadah yg berbeda, pada adonan yg pertama tambahkan sedikit pewarna hijau, adonan yg kedua beri pewarna merah dan adonan yg ketiga dibiarkan putih polos saja.
-Tuang adonan bewarna hijau ke dalam loyang persegi yg dialas kertas roti 
-Kukus hingga matang (sekitar 15 menit)
-kemudian tuang diatasnya adonan yg putih lalu kukus selama 15 menit.
-yg terakhir tuang adonan bewarna merah/pink diatas adonan putih kemudian kukus kurang lebih 20-30menit
-setelah matang keluarkan loyang dr kukusan, biarkan dingin sebelum dibalik dan dipotong2

Tips:-Saat mengukus, bungkus tutup dandang dengankain serbet bersih untuk menyerap uap air dari dandang agar tidak jatuh membasahi permukaan cake.

Senin, 06 Juni 2011

Cake Pandan Kukus Topping Keju

Ini sih cake yang dibuat untuk buah tangan ke teman suami...pengen buat cake yang dikukus dan inilah hasilnya pertama kali mengukus cake..

Tidak mengecewakan hasilnya dan ini dia fotonya:



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...