Jumat, 11 November 2011

Puding Nenas

Ini lagi bentuk lain dari puding nenas, kali ini dihidangkan dalam bentuk cup..


Thomas BDCK for Audy

Ini adalah cake ulang tahun untuk anak kami audy yang berulang tahun ke 6..dari kemarin permintaannya adalah Thomas..hmm..secara rumah nun jauh di pedalalaman, mau order topper bertema Thomas, takutnya ga samapai tepat waktu..cari akal sambil berpikir..twink..twink..ehhh ada mainan kereta api Thomas audy ya..kok ga ingat...

Base cakenya tetap black forest  dan ini dia penampakannya..


















Kamis, 10 November 2011

Cheese Roll Cake dan BDCK

Ini adalah orderan dari teman sesama penunggu anak2 di sekolah..katanya dia lihat di Face Book, kuenya kelihatan enak2 ya..aduh, jadi malu saya.

Karena si teman ini mau ultah, pesanlah si 2 item ini.

Cheese Roll Cake, ditaburi dengan keju yang berlimpah dan BDCK, basenya tetap black forest.

Ini dia penampakannya..


Roti Manis

Ceritanya masih tentang roti lagi..ya, ini roti manis aja atau kalo istilah kerennya roti kosong..hihihi

Cara membuat dan resepnya sama saja dengan resep roti keju, tapi si keju semua diskip ya..

Mau mencoba..



Roti Isi Daging

Sebenarnya pengen buat bakpao lagi...tapi lihat-lihat adonannya, tuinkkk..bisa juga neh buat roti isi daging.

Jadi cara buat dan resepnya sama saja dengan bakpao, cuma ini ya digoreng tidak dikukus atau dibakar.

Dan ini dia rotinya...



Bolu Kukus

Ini dia si bolkus lagi...tidak kena kutukan bolkus, udah lancar..carrrr..

Resepnya sama dengan resep sebelumnya dan ini dia penampakannya..



Kamis, 20 Oktober 2011

Klepon

Si Imut yang berwarna hijau, sangat menggemaskan...





Resepnya ini dia:
(ambil dari fb Kristiana Risdasari), tq ya

Bahan :

350 gr tepung ketan putih rose brand

75 gr tepung beras rose brand

air secukupnya, dikira2 sampe bisa dipulung

200 gr gula merah disisir, untuk isian

1/2 butir kelapa kecil yg muda, parut memanjang, kukus n beri 1 sdt garam, untuk taburan.

cara membuat :

1. campur tepung ketan, tepung beras dan air aduk rata hingga bisa dipulung, bagi 3 bagian dan beri pewarna

 sesuai selera.

2. ambil sedikit adonan bulatkan lalu pipihkan dan beri isi gula merah lalu bulatkan lagi, masukkan ke dalam

 air yg sudah mendidih, bila sudah mulai mengapung angkat dan taruh di atas parutan kelapa yg sudah dikukus

 dan guling2kan

Kakap Goreng ala Thailand

Pengen banget makan ikan, yang seger-seger..

Ke pasar, ketemu si kakap ini dan kebetulan pula lagi baca majalah kartini edisi terbaru, ada resep Kakap Goreng Ala Thailand..coba ahh..

Ini dia si resep:

Bahan:

1 ekor ikan Kakap (di resep sebenarnya ikan kerapu), bersihakan
1 bh jeruk nipis
minyak sayur untuk menggoreng
5 bh bawang merah (penulis make bawang bombay 1/2 siung, kebetulan ada)
3 siung bawang putih
3 lembar daun jeruk (penulis iris tipis2 buang tulangnya)
1 bh kecombrang, iris tipis
50 gr kacang tanah (penulis ga pake, lagi ga ada stock)
50 gr ebi (penulis ga pake juga pake juga, ga ada stock)
2 btg daun ketumbar (penulis ga pake, ganti ama bubuk ketumbar sedikit)
1/2 sdt merica
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, remas-remas. Diamkan
2. Goreng ikan hingga kuning kecoklatan, tiriskan.
3. Tumis bawang merah/bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan daunjeruk dan kecombrang, aduk rata.
4. Tambahkan, ebi, kacang tanag dan daun ketumbar, bumbui garam dan merica bubuk.
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk hingga rata, angkat dan sajikan..

Ini dia penampakannya:



ehh kelupaan, penulis juga menambahkan sedikit irisan jahe, cabe rawit dan cabe merah pada bumbunya, agar menguatkan rasa pedasnya.

Senin, 17 Oktober 2011

Chicken Supreme Pizza

Pengen buat pizza ala rumahan, penasaran aja gimana rasanya kalo buat sendiri.
Kebetulan sehari sebelumnya pergi ke Pekan Baru ada kesempatan beli rempah ala Italiano (nasib yang tinggal di pedalaman).

Setelah survey resep-resep di Facebook seperti biasa, akhirnya mencoba memodifikasi ini dia resepnya:

Pizza Dough

200 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
  50 gr tepung Terigu Protein Rendah
1/2 sachet ragi instan (fermipan)
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
1 btr telur
35 ml minyak olive/minyak sayur
125 ml air dingin/es

Aduk rata bahan kering, buat lubang di tengahnya, masukkan telur, minyak sayur dan air dingin, aduk rata.uleni sampai adonan halus dan kalis.Tutup wadah dengan plastik atau tutupnya, simpan di kulkas selama 30 menit.

Topping:

1 siung bawang bombay ukuran besar (iris tipis)
8 btr bawang putih (cincang)
1/2 kg tomat (blender halus)
oregano dan basil secukupnya
1/2 kg ayam/daging cincang halus
5 bh sosis (iris tipis)
200 gr mozzarela (ga pake gantinya keju cheddar biasa)
mayonaise secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bawang putih cincang, daging ayam cincang, sampai daging ayam berubah warna, masukkan sosis kemudian tomat yang sudah diblender, oregano, basil, garam, gula.Masak sampai mengental dan sedikit menyusut, tapi jangan terlalu kering.

Penyelesaian

Keluarkan dough dari kulkas, pipihkan, gilas sampai tidak melebar lagi. Letakkan di atas loyang, tusuk-tusuk dengan garpu seluruh lapisan dough, olesi mayonaise, tuang topping pizza dan parut keju cheddar di atasnya.

Panaskan oven 180 derajat, panggang selama 15-30 menit.

Dan hasilnya tarrrrrraaaa




Senin, 10 Oktober 2011

Bakpao Isi Ayam

Terus terang kue satunya salah satu makanan kesukaanku..Setiap sore pasti beli dari penjual bakpao yang lewat di depan rumah..

Ternyata membuatnya ga susah kok, gampang banget..sama seperti buat donat sepertinya..

Ini dia resepnya:

Diambil dari www.radincake.com


Bakpao Isi Ayam



Isian:
2 pasang paha ayam — ga pake dada karena seratnya kasar, di rumah ga ada yg suka  
4 siung bawang putih — diparut
garam
lada
kecap manis
pala bubuk
minyak untuk menumis
gula pasir
kurleb 3 sdm maizena — larutkan di air suhu ruang

Cara membuat isian:
1.  Paha ayam direbus (pakai garam), trus dipisahkan dari tulangnya, dipotong/disuwir-suwir.
2.  Tumis bawang putih hingga harum, masukkan potongan/suwiran ayam, aduk-aduk.
3.  Masukkan kecap sedikit saja, garam, lada, pala bubuk secukupnya. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
4.  Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental.

Roti Bakpao:
Bahan A:
150 gr tepung protein rendah
1 sdt ragi instant
1 sdm gula pasir
100 mL susu dingin (membuat bakpao terlihat lebih putih)
Aduk (uleni) semua bahan A hingga rata, diamkan 30 menit.
Bahan B:
1 sdm baking powder
100 gr gula pasir
Masukkan bahan B ke dalam adonan bahan A, uleni hingga halus. Diamkan selama 15 menit.
Bahan C:
350 gr tepung protein rendah
1 sdm minyak
150 mL air
25 gr shortening (mentega putih)
Masukkan bahan C ke dalam adonan bahan A dan B tadi, uleni sampai kalis.
Timbang masing2 35 gr. Bulat-bulatkan. Diamkan selama 15 menit.
Ambil 1 bulatan bakpao, pipihkan, isi dengan 1 sdm isian ayam.
Ambil pinggir-pinggirnya, satukan di atas isian ayam, bentuk. Berkreasi aja lah 
Letakkan bakpao di atas kertas roti. Diamkan selama 45 menit.
Kukus selama 15 menit.

Dan jadinya ini dia..





Selasa, 27 September 2011

Puding Jagung Vla Coklat

Puding lagi...kali ini si jagung yang dijadikan puding..








Bahan-bahan:
Bahan-Bahan :
6 sendok makan susu putih
300 ml air
200 gram jagung manis, parut halus (kalo saya sih diblender)
1 bungkus agar-agar bubuk putih
½ sendok teh vanili bubuk
1 kuning telur ayam, kocok

Bahan Saus Cokelat:
6 sendok makan susu Cokelat
300 ml air
50 gram gula pasir
½ sendok makan tepung maizena
1 kuning telur ayam

Petunjuk
Cara Mengolah :


1. Larutkan susu dengan air. Campur dengan jagung halus lalu aduk rata
2. Masak jagung halus bersama agar-agar dan vanili hingga panas.
3. Ambil sedikit adonan panas, aduk dengan kuning telur hingga rata.
4. Tuang kembali ke dalam adonan jagung, masak hingga mendidih. Angkat.
5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk/cetakan. Biarkan hingga dingin dan mengeras.
6. Saus Cokelat: Larutkan susu Cokelat dengan air.
7. Masak susu bersama gula pasir hingga panas.
8. Aduk tepung maizena dan kuning telur hingga rata.
9. Tuangi susu cokelat panas, aduk rata.
10. Masukkan ke dalam adonan susu panas, masak hingga kental. Angkat.
11. Sajikan puding dengan Sausnya.


Tips:
- Gunakan jagung manis yang tua dan parut dengan parutan kelapa hingga halus.
- Agar menarik, puding bisa dicetak dengan cetakan bentuk yang lucu. Misalnya bunga, panda, mobil atau yang lainnya.

Kue Dadar

Hmm..kalo ke pasar pasti ngeliat banyak sekali penjual kue ini..enak emang, yang nulis juga suka tuh..hihihi




Ini dia resepnya:

bahan :
kulit :
250 gr tepung terigu protein sedang
700 ml susu cair/santan
3 butir telur
1 sdt garam
cara membuat :
1. campur semua bahan aduk rata dengan ballon wish hingga tidak bergerindil lagi
2. cetak di wajan teflon D 20 cm yg sudah dipanaskan diatas api, sebelumnya oles dulu wajan teflon dgn margarine atau minyak tipis2 agar tidak lengket. lakukan terus hingga adonan kulit habis.
3. ambil 1 lembar kulit lalu isi dengan 1 sdm isiannya lipat dan gulung seperti membuat risol.
4. sajikan

isian :
3/4 butir kelapa muda parut memanjang
200 ml air
1 sdt garam
2 lembar daun pandan simpulkan
200 gr gula merah sisir
cara membuat:
campur semua bahan dalam wajan, masak dgn api sedang hingga meresap n kering, angkat

Kroket Kentang

Kudapan yang satu ini juga enak dinikmati hangat-hangat, kali ini dengan isian ragout sayuran..




Bentuk yang lainnya...


Ini dia resepnya:

Kroket Kentang
by Ricke 'Bunda Nadhifa'
Serving: 40-48 pcs (tergantung besar kecilnya ukuran kroket)

Bahan:
1 kg kentang (pilih yang tua)
4-5 sdm susu bubuk
2 kuning telur
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:
Telur kocok lepas
Tepung roti/panir (saya lebih suka pakai tepung roti yang kasar/bread crumbs karena menghasilkan lapisan yang lebih renyah)

Bahan isi:
Ragout sayuran
Tuna
Ayam
Udang
Tempe/oncom
Keju, dll
Sesuai selera

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan cuci bersih, potong-potong setebal 2 cm. Kukus sampai matang. Angkat dan goreng sampai terlihat gelembung udara dalam minyak berkurang (ini menandakan kadar air dalam kentang sudah berkurang), tidak perlu samai berkulit kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Haluskan selagi panas. Diamkan hingga agak dingin.
2. Masukkan susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil adonan dan bulatkan, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian, bulatkan kembali dan bentuk bulat lonjong sesuai selera.
4. Gulingkan ke tepung roti/panir, celupkan ke telur kocok, gulingkan kembali ke tepung roti/panir. Lakukan sampai habis. Simpan dalam lemari es 30 menit-1 jam (ini bertujuan hanya agar tepung panirnya melekat lebih bagus, tapi klo buru-buru langsung digoreng juga tidak masalah).
5. Goreng dalam minyak yang banyak (deep frying) dg api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

*Kroket juga bisa langsung dikombinasikan dengan bahan lain dan dibuat tanpa isi, misalnya adonan dicampur dengan wortel serut, daun bawang+seledri, keju, tempe yang dihaluskan, dll. Setelah tercampur lalu dibentuk bulat lonjong dan dipanir. Goreng.
 

Another Story of Black Forest

Pengen buat black forest bentuk yang lain aja gitu..

Inia Dia...





Puding Nenas Vla Susu

Si puding ini enaknya dinikmati pada hari panas..seger banget..



Risol

Ini sih risol kampung biasa isi sayuran, tapi tetap enak kok..



Heart cake

Base cakenya adalah butter cake, dihias dengan topping keju dan cherry ala kadarnya.



Serabi Kuah Kinca

Dingin-dingin makan serabi muah kinca ini wuihh enak tenan.

Resepnya:

Bahan Serabi

300 gr tepung terigu serba guna
1 sdt garam
1/2 sdt baking powder (penulis ga pake)
2 btr telur, kocok lepas
600 ml santan kental
50 ml air daun suji/pandan
2 sdm minyak sayur

Bahan Kuah

200 gr gula merah sisir
1 sdm gula pasir
600 ml santan encer
1/2 sdt garam
6cm batang kulit kayu manis
2 btr cengkih
4 lbr daun pandan

Cara membuat:

Serabi
Campur terigu, garam, baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya dan diaduk rata lagi.

Aduk balik lagi adonan sambil ditimbang-timbang selama 20 menit hingga adonan licin dan ringan.

Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk perlahan dengan menggunakan sendok kayu.

Masukkan air daun suji ke dalam adonan, aduk perlahan hingga rata. Diamkan selama 20 menit agar adonan berongga.Sisihkan.

Siapkan wajan, panaskan diatas api sedang, olesi dengan minyak sayur (benar-benar panas)

Tuang 1 sdm adonan ke dalam wajan, masak adonan hingga berlubang-lubang mulai dari tepi hingga lubangnya cukup banyak. Tutup wajan, biarkan serabi matang, angkat. Sajikan dengan kuah

Kuah

Masukkan semua bahan ke dalam panci, masak di atas api sedang, aduk perlahan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut, angkat.


Cupcake Chocochips

Ini sih cakenya adalah buttercake (resep ada di blog ini) ditaburin dengan chocochips sesuai dengan permintaan anak-anak.

Bubur Candil + Sumsum

Makanan jaman dulu yang tetap disuka...

Resepnya:

Bubur Candil

200 gr tepung ketan putih
50 gr tepung beras putih
100 ml air
200 gr gula merah/aren
1 ltr air

Cara membuat:

Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam satu wadah, tuang air sedikit demi sedikit aduk hingga kalis. Bentuk bulat-bulat seperti kelereng.
Masak gula merah/aren dengan air, biarkan mendidih dan gula larut. Lalu cemplungkan adonan ke dalam larutan gula biarkan mengapung. Aduk rata dan angkat.


Saus Santan

masak sampai mendidih 500 ml santan, 1/2 sdt garam dan 1 lbr pandan.


Bubur Sumsum

100 gr tepung beras putih
700 ml santan
1 sdt garam
1 lbr daun pandan

Campur semua bahan jadi satu, sampai benar-benar licin, lalu masak di atas api sedang sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup

Cara menghidangkan tuang bubur candil dalam mangkok, campurkan dengan bubur sumsum dan siram dengan saus santan..Yummiii


Kue Sus

Ini sih makanan kesukaanku..membuatnya juga gampang, ga usah pake mikser cukup bermodalkan kedua tangan untuk mengadonnya..

Ini dia resepnya untuk kulit:

200 gr margarin
400 ml air
225 gr tepung terigu protein tinggi/cakra kembar
6 btr telur

Cara membuat:

Panaskan margarin dan air sampai mendidih, kecilkan api, masukkan terigu, aduk sampai terigu matang, matikan api dan dinginkan adonan.

Masukkan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata.

Panaskan oven 200 der C, bentuk sus dengan spuit, panggang selama 30 menit dan jangan dibuka2 ovennya.

Untuk isian bisa vla vanilla, vla coklat juga bisa.


Kamis, 21 Juli 2011

Udang Saus Teriyaki

Kami sekeluarga penggemar udang berat..diapain aja disikat habis.

Naah..liat di dapur si saus tiram udah habis..malas beli keluar ya buat udang saus teriyaki aja deh

Sangat mudah sih buatnya tinggal dicampur-campur jadi deh..




Kamis, 14 Juli 2011

Pancake Durian

Membuat si pancake ini harus kerja keras dulu berburu duriannya..berhubung di daerah kami masih jarang sekali durian..ga tau nih kenapa???padahal kalo ga dicari banyak sekali dijual, giliran dibutuhkan ga ada sama sekali.

Melihat hasil upload dari mbak risda, jadi pengen buat si pancake ini..

Resepnya sedikit saya modifikasi dari resep mbak risda..

200 gr Tepung Terigu serba guna
500 ml susu (berhubung stok santan ga ada ganti ama susu)
1/2 sdt garam
2 btr telur utuh
pewarna hijau (pasta pandan) secukupnya

seluruh bahan di atas diaduk bersamaan sampai rata, kalo perlu disaring sampe tidak ada lagi gerindilnya
terus dibuat dadar di wajan teflon sampai adonan habis

Ambil selembar pancake lapis dengan whipcream dan durian

sajikan dingin sebelum dimakan ya..

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...